마카다미아란?
마카다미아(Macadamia)는 호주 동부 해안이 원산지인 나무에서 나는 열매입니다. 이 열매, 마카다미아 넛은 고소한 맛과 바삭한 식감으로 유명하며, 풍부한 영양소 덕분에 요리와 간식으로 널리 활용됩니다.
원산지가 호주인 마카다미아 나무는 현재 하와이, 남아프리카, 중앙아메리카 등 여러 지역에서 재배되고 있으며, 특히 하와이는 주요 생산지로 잘 알려져 있습니다.
마카다미아 넛은 지방 함량이 높아 쉽게 산패될 수 있으므로, 신선도를 유지하려면 냉장 또는 냉동 상태에서 밀폐 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 고유의 맛과 영양 덕분에 마카다미아는 전 세계적으로 많은 사람들의 사랑을 받는 대표적인 식품입니다.
마카다미아 효능
마카다미아는 심장 건강을 위한 고도 불포화 지방산과 오메가-7 지방산인 팔미톨레산을 풍부하게 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하며 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 항산화 성분인 비타민 E와 플라보노이드는 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이며, 체내 활성산소를 제거해 노화를 늦추는 효과를 발휘합니다.
혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있으며, 풍부한 식이 섬유는 소화를 천천히 진행시켜 혈당 급등을 방지합니다. 또한 장 운동을 촉진하고 유익균의 성장을 도와 변비를 예방하고 장 건강을 개선합니다.
단백질과 건강한 지방이 많아 포만감을 오래 지속시켜 과식을 방지하며, 팔미톨레산이 지방 연소를 촉진해 체중 관리에도 기여합니다. 마카다미아 오일은 피부를 부드럽고 탄력 있게 만들어주는 보습 효과가 뛰어나며, 항산화 성분이 피부 재생과 상처 치유를 돕습니다.
또한 마카다미아에 포함된 지방산은 뇌 세포를 보호하고 인지 기능을 강화하며, 오메가-3 지방산은 알츠하이머와 같은 퇴행성 뇌 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.
마카다미아 부작용
마카다미아는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 증상으로는 발진, 가려움, 부기, 호흡 곤란 등이 나타날 수 있습니다. 처음 섭취할 경우 소량으로 시작해 알레르기 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
또한 지방 함량이 높아 과도하게 섭취하면 소화 불량, 설사 등 소화 문제가 발생할 수 있으며, 섬유질이 많아 갑작스러운 대량 섭취 시 복부 팽만감이나 가스가 생길 수 있습니다.
마카다미아는 칼로리가 높아 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 개에게는 독성이 있어 섭취 시 구토, 발열, 근육 경련 등의 증상이 나타날 수 있으므로 애완동물이 접근하지 못하도록 보관해야 합니다.
또한 보관 상태가 나쁠 경우 곰팡이가 생길 수 있으며, 이는 아플라톡신과 같은 독소를 생성할 수 있으므로 냉장이나 냉동 보관이 필요합니다. 마카다미아는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 혈액 희석제를 복용 중인 사람은 섭취 전 의사와 상담하는 것이 권장됩니다.
마카다미아 하루 섭취량
일반적으로 하루에 대략 10~12개의 마카다미아(약 28g)를 섭취하는 것이 적당합니다. 이것은 약 200칼로리 정도이며, 건강한 지방과, 단백질, 식이 섬유까지 제공해 줍니다.
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통 마카다미아 까는 법
준비물
- 통 마카다미아
- 깨는 도구 (까는 도구): 너트 크래커 혹은 너트 샐러드 톱
- 깔끔한 작업 공간
단계별로 설명
우선 깨진 것이나 상처가 있는 마카다미아를 선별하여 제거합니다. 다음 마카다미아를 하나씩 까기 전에 손상된 부분이나 표면 물질을 제거합니다. 마지막으로 마카다미아를 너트 크래커에 넣고 단단히 쥐어줍니다. 이렇게 하면 아주 간단하게 깔 수 있습니다.
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