(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

 

 

간장 계란장이란? 계란장조림     

 

 

계란장조림은 한국 요리 중 하나로, 삶은 계란을 간장, 물, 설탕, 다양한 향신료와 함께 조린 반찬입니다. 짭짤한 맛이 밥과 잘 어울리며, 쉽게 만들 수 있는 인기 있는 가정식입니다. 계란장은 만드는 방법도 간단하고, 재료도 쉽게 구할 수 있어 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.

 

 

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

계란장조림 맛있게 하는 법     

 

 

재료:

계란: 6개

간장: 1/2컵

물: 1컵

설탕: 2큰술

다진 마늘: 1큰술

다진 생강: 1작은술

청양고추: 1개 (선택사항)

양파: 1/2개

대파: 1대

통후추: 약간

참기름: 약간

통깨: 약간

 

 

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

만드는 방법:

 

계란을 삶을 때는 너무 오래 삶지 않고 반숙으로 삶는 것이 좋습니다. 약 6분 정도 끓는 물에 넣어 삶은 후 찬물에 식히고 껍질을 벗깁니다. 반숙 계란이면 부드럽고 질감이 좋아요. 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 생강 등을 넣어 소스를 만들 때 각 재료의 비율을 조절하는 것이 중요합니다.

 

간이 너무 짜지 않게 설탕을 적당히 추가하고, 다진 마늘과 생강의 양도 적당히 조절해야 해요. 계란을 넣은 후에는 중불에서 약 15분 정도 소스에 계란이 잘 배이도록 조립니다. 가끔씩 소스를 계란 위로 뿌려주면 계란이 더 맛있게 흡수하게 됩니다.

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

양파, 대파, 청양고추 등을 소스에 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 대파와 청양고추는 계란장조림에 산뜻한 맛을 더해줍니다. 조림이 완료된 후에는 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름은 고소한 향을 더해주고, 통깨는 부드러운 질감과 함께 고소한 맛을 더해줍니다.

 

이러한 팁들을 따라 계란장조림을 조리하면 더욱 맛있고 풍부한 요리를 즐길 수 있습니다. 맛과 향이 적절히 조화를 이루면서 밥과 함께 먹을 때 더욱 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반숙 계란장조림 맛있게 하는 법     

 

 

재료:

달걀: 8개

깐 마늘: 5

대파: 1/2대

양파: 1/6개

청고추: 1개 (선택사항)

 

 

양념:

육수: 200ml (멸치육수 또는 다시마 육수 사용 가능)

진간장 또는 양조간장: 6큰술

어간장: 2큰술

설탕: 2큰술

물엿: 2큰술

맛술: 1큰술

통깨: 1큰술

 

 

삶을 때:

굵은소금: 1큰술

식초: 1큰술

 

 

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

만드는 방법:

달걀을 실온에서 1시간 정도 미리 꺼내두어야 합니다. 이렇게 하면 물에 넣었을 때 깨지지 않고 잘 삶아집니다. 냄비에 충분한 물을 넣고 굵은소금과 식초를 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 체나 국자를 이용해 달걀을 조심스럽게 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

중불로 줄이고, 특란은 6분 30초, 대란은 6분 정도 삶아줍니다. 이 시간이면 노른자가 주룩 흐르는 반숙 상태가 됩니다. 삶은 후 물에 담가 식혀줍니다. 찬물에 넣어 식혀서 열을 식히는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

 

볼에 육수를 담고, 진간장 또는 양조간장, 어간장, 설탕, 물엿, 맛술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다. 삶은 달걀을 껍질을 벗기고, 준비된 양념에 담근 후 깐 마늘, 대파, 양파, 청고추를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

(반숙, 간장) 계란장 조림 맛있게 하는 법 (만들기)

 

 

 

 

 

 

 

모든 재료가 양념에 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다. 담근 재료들을 국자나 저 그릇에 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다. 이렇게 하면 양념이 잘 흡수되고 맛이 깊어집니다.

 

 

 

 

 

 

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숙성이 완료되면 밥 위에 올려서 곁들이거나, 간단한 반찬으로 즐길 수 있습니다. 청양고추나 부추를 추가로 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

이렇게 하면 집에서 간단하게 맛있는 반숙 계란장을 즐길 수 있습니다. 단짠단짠 한 간장 양념과 부드러운 달걀의 조화가 좋아서 많은 분들이 좋아하십니다.